Receitas Rápidas: Torta de Peixe

Ingredientes:

200 g de peixe branco cozido (usei 500grs);

1 cebola pequena picada;

2 dentes de alho picados (usei 3);

1 pimentão vermelho médio (por minha conta);

1 colher (sopa) de azeite ( usei 3);

2 colheres (sopa) de salsa fresca picada( usei 1/2 xícara);

3 colheres (sopa) de farinha + um pouco para polvilhar;

200 ml de leite;

3 ovos grandes;

3 colheres (sopa) de polpa de tomate;

50 grs de queijo ralado (por minha conta);

1 pitada de malagueta seca moída;

1 colher (chá) de fermento em pó;

Sal e pimenta do reino a gosto;

manteiga para untar;

Molho de tomate caseiro ou de lata.

Modo de preparo:

Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola picada e os alhos até ficarem douradinho. Em seguida, coloque o pimentão, o peixe desfiado, a salsinha picada e mexa tudo. Em uma vasilha, coloque o leite, a farinha de trigo, as gemas, a polpa de tomate, a pimenta malagueta e  misture tudo até ficar homogêneo. Leve essa mistura a panela onde está o peixe, mexendo sempre até engrossar. Retire a panela do fogo e  deixe amornar.

Bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o queijo ralado e o fermento em pó  ao peixe. Envolva delicadamente as claras em neve ao preparado de peixe. Unte e enfarinhe uma assadeira, ou use papel manteiga, espalhe a massa sobre ela. Leve ao forno pré-aquecido à 190°c por cerca de 15 minutos, ou até que a massa esteja firme e dourada por cima.

Retire a assadeira do forno e vire a massa sobre um pano úmido. Espalhe sobre a superfície da massa molho de tomate à gosto e enrole delicadamente para formar um rocambole.

Se desejar sirva a torta quente, ou  embrulhe-a em um papel alumínio e leve à geladeira até o momento de servir. Fatie e acompanhe com salada mista. Bom Apetite!!

*O peixe vai da sua preferência, pode ser até bacalhau!

Fonte: Omelhorrestaurantedomundo