Receitas Rápidas: Bolo de Tapioca

Ingredientes:

* 4 litros de leite fervente

* 400ml de leite de coco

* 600g de coco ralado sem açúcar

* 1kg de açúcar

* 1kg de tapioca granulada

* 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo:

1 - Numa tigela coloque 2 litros de leite fervente, 400ml de leite de coco, 600g de coco ralado sem açúcar, 1kg de açúcar, 1kg de tapioca granulada, 1 colher (sopa) de sal e misture até os ingredientes se incorporarem. Adicione mais 2 litros de leite fervente e misture bem até ficar homogêneo.

2 - Transfira a massa para um recipiente plástico e leve para gelar por 4 horas. Retire da geladeira corte em quadrados e sirva em seguida.

Fonte: Ana Maria Braga