Receitas Rápidas: Bolo de macaxeira de liquidificador

Ingredientes:

- 5 a 6 macaxeiras médias cruas cortadas em pequenos pedaços;

- 2 xícaras de açúcar;

- 3 colheres de sopa de manteiga;

- 200ml de leite de coco;

- 1/2 xícara de leite;

- 2 colheres de sopa de trigo;

- 3 ovos;

- 50 g de coco ralado.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a macaxeira, o leite de coco e o leite de vaca e reserve;

Bata também o açúcar, o trigo, a manteiga e os ovos, misture com a macaxeira triturada;

Coloque o coco ralado e mexa bem (guarde um pouco de coco ralado para salpicar em cima do bolo antes de ir ao forno);

Leve para assar em forno médio, por aproximadamente 45 minutos. Bom Apetite!